Martes, 20 de marzo de 2007
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Se aproxima la Semana Santa y ya me huele a arroz con leche Sonrisa Gigante

El arroz con leche quiz?s sea el postre mas genuinamente aut?ctono de nuestra tierra, y desde hace muchos siglos, ya que los mas antiguos recetarios espa?oles, cuando referencian el arroz, siempre lo presentan guisado con leche. En un principio, se elaboraba con miel (antes del siglo XI, cuando el az?car no hab?a llegado a Espa?a).

Ingredientes:

1 litro de leche
1 vaso (de los que usamos para el agua) de arroz redondo
az?car al gusto (6 cucharada sopera para mi gusto)
1 rama de canela
canela molida
la c?scara de un lim?n
5 clavos



Elaboraci?n:
Ponemos en una olla el litro de leche, junto con la canela en rama, la c?scara de lim?n y los clavos. Dejamos hasta que hierva y en ese momento agregamos el arroz. En el momento en que rompa a hervir de nuevo, bajamos el fuego (a medio), y dejamos hasta que el arroz est? en su punto.

Remover de vez en cuando, porque si no, se pega. Cuando est? pr?cticamente listo, agregamos az?car (al gusto, agregar, remover, probar).
Una vez hecho, retiramos la canela en rama, la c?scara del lim?n y los clavos. Particularmente, me gusta echar el arroz en platos hondos (no en moldes individuales, porque se distribuye peor la leche). Se adorna espolvoreando por encima un poco de canela molida.

Buen provecho Sonrisa Gigante
Publicado por Samala @ 7:00  | Cocinando en el caldero
Comentarios (2)  | Enviar
Comentarios
Publicado por beomaca
Martes, 20 de marzo de 2007 | 21:32
uhmmmmmmmmmmmm rica, rica.

un saludo
Publicado por beomaca
Martes, 20 de marzo de 2007 | 21:34
uhmmmmmmmm rica, rica.

un saludo