Jueves, 26 de octubre de 2006
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Las coliflores es una de las hortalizas que menos gustan a los peque?os de la casa, vamos a ver varias formas, para ir descubriendo cual es la que tiene mejor aceptaci?n sobre ellos.

Coliflores refritas.
Ingredientes para 4 personas.

-1200gr de coliflor.
-4 o 5 ajos
-aceite
-agua
-sal

Preparaci?n:
Limpiamos y cortamos la coliflor sacando ramilletes, luego la desinfectamos echando en un recipiente 2 litros de agua y unas gotas de lej?a u otro desinfectante para verduras.

En una olla con abundante agua echamos sal y la ponemos a hervir cuando este hirviendo agregamos las coliflores hasta que est?n tiernas.
Las ponemos a escurrir

En una sart?n grande ponemos un poco de aceite y los ajos cortados a l?minas, los doramos y echamos las coliflores, le vamos dando vueltas y machacando con la espumadera de forma que mientras se hace baya quedando una especie de pur?.

La refre?mos bastante, d?ndoles muchas vueltas para que queden doraditas.

Las podemos poner de guarnici?n con carne o algo que le guste a los chicos, poniendo solo un par de cucharadas para ver la aceptaci?n, ya que es mejor que se coman un par de cucharas a poner un mont?n y que la dejen.



Coliflores ali?adas.

-1 coliflor
-1/2 cebolla
-3 dientes de ajo
-aceite
-vinagre
-1 huevo duro
-pimienta
-sal


Preparaci?n:
Limpiamos y cortamos la coliflor sacando ramilletes, luego la desinfectamos echando en un recipiente 2 litros de agua y unas gotas de lej?a u otro desinfectante para verduras.

En una olla con abundante agua echamos sal y la ponemos a hervir cuando este hirviendo agregamos las coliflores hasta que est?n tiernas pero no demasiado para que no se desmoronen

Troceamos la coliflor en ramitos peque?os quitando todos los tallos grandes y la ponemos a escurrir.

Cortamos la cebolla muy, muy peque?a y tambi?n los ajos, cortamos el huevo duro.

En un bol ponemos el aceite, vinagre la sal, y un poco de pimienta, lo batimos con un tenedor, le agregamos la cebolla, ajo y el huevo duro, lo movemos y lo echamos a la coliflor en una fuente grande y lo meneamos todo dej?ndolo reposar 1 o dos horas andes de servirlo.

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Otra forma de que los chicos coman las vitaminas de la coliflor es utilizando el agua de hervir la coliflor para hacer un caldo y echarle fideo o estrellitas.
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Tambi?n podemos rebozar los gajos de coliflor y fre?rlos.
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Valor nutricional de la coliflor en 100 g de sustancia
Agua (%) 92
Energ?a (kcal) 24
Prote?na (g) 2.0
Grasa (g) 0.2
Carbohidratos (g) 4.9
Fibra (g) 0.9
Calcio (mg) 29
F?sforo (mg) 46
Hierro (mg) 0.6
Sodio (mg) 15
Potasio (mg) 355
Vitamina A (U.I.) 16
Tiamina (mg) 0.08
Riboflavina (mg) 0.06
Niacina (mg) 0.63
?cido asc?rbico (mg) 71.5
Vitamina B6 (mg) 0.23
Publicado por Manu4165 @ 7:00  | Cocinando en el caldero
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