Domingo, 22 de octubre de 2006
Ingredientes 4 personas:
Dorada, 1,1/2 kilos
-Sal gorda, 2 kilos.

Dejar la dorada sin las escamas y las v?sceras, lavarla bien y escurrirla.

Cubrir el fondo de una bandeja de horno con la mitad de la sal y colocar la dorada sobre ella.
Cubrir la dorada con el resto de la sal y presionar con las manos para que quede apretada (mojar la sal con unas gotas de agua para que se adhiera mejor).

Calentar el horno a 200? C y meter la dorada unos 30 minutos (unos 20 minutos por kg de peso).

Servir la dorada, quit?ndole la costra de sal, limpia de pieles y espinas, y acompa?ada con una vinagreta u otra salsa al gusto.

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Publicado por Manu4165 @ 7:00  | Cocinando en el caldero
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