Domingo, 16 de julio de 2006
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Virgen extra...
Cuando vamos a nuestro establecimiento habitual a comprar, podemos ver cuatro tipos de aceite, el virgen extra, el virgen, el aceite de oliva y finalmente el aceite de orujo de oliva. Todos son aceites, pero presentan distintas particularidades tanto en su elaboraci?n, en su calidad como en las propiedades.

As?, un aceite de oliva virgen extra es el mejor aceite que podemos encontrar en el mercado. Sus propiedades permanecen intactas, las cualidades de las aceitunas, sean biol?gicas o sensoriales permanecen inalterables y podemos apreciar claramente el intenso sabor y un aroma inconfundible que lo hace excepcional, adem?s, el grado de acidez que presenta debe ser menor o igual a un 1?.

El aceite de oliva virgen es obtenido directamente de las aceitunas y siempre mediante procedimientos que sean mec?nicos, con las condiciones t?rmicas adecuadas para que el aceite no se vea alterado. Solamente se realizan cuatro procesos para su tratamiento, lavado, decantaci?n, centrifugaci?n y decantado.
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