Jueves, 08 de junio de 2006
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?Como funciona un microondas
Los alimentos en general contienen agua en una proporci?n elevada. El agua est? formada por mol?culas polares. Esto quiere decir que podemos considerar la mol?cula de agua como una estructura con dos polos en los extremos, uno positivo y el otro negativo.

Las microondas son capaces de tirar de los polos de las mol?culas polares forz?ndolas a moverse. El sentido en que las microondas tiran de las mol?culas cambia 2450000000 veces por segundo. Esta interacci?n entre microondas y mol?culas polares provocan el giro de ?stas.

Las microondas hacen rotar m?s o menos eficientemente al resto de mol?culas polares que hay en los alimentos adem?s del agua. Las microondas sin embargo no tienen ning?n efecto sobre las mol?culas apolares (sin polos), por ejemplo los pl?sticos. Tampoco ejercen efecto sobre sustancias polares en las que las part?culas que las forman no tienen movilidad. En este grupo estar?a el agua s?lida, la sal com?n, la porcelana o el vidrio,

Una vez que las mol?culas de agua presentes en los alimentos comienzan a girar, pueden transferir parte de esta energ?a mediante choques con las mol?culas contiguas. Este mecanismo har? que por conducci?n todo el alimento acabe calent?ndose.
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