INGREDIENTES :
-1 kg. de patatas
-200 gr. de carne picada
-100 gr. de queso
-2 pimientos rojos
-1 pimiento verde
-1 cebolla
-2 dientes de ajo
-3 huevos
-harina
-pan rallado
-agua
-aceite
-sal
-perejil


PREPARACIÓN :
Pica los dientes de ajo finamente y pon a dorar en una sartén con un poco de aceite. Pica la cebolla e incorpórala. Dora todo bien.

Sazona y espolvorea la carne picada con un poco de perejil picado. Incorpórala a la sartén y saltéala brevemente.

Limpia los pimientos y córtalos en bastones finos. Ponlos a pochar en una sartén con un poco de aceite.

Pela las patatas, trocéalas y ponlas en la olla rápida con un poco de agua y una pizca de sal.

Cuécelas durante 5 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor, retira el agua y pásalas por el pasa purés.

Bate 1 huevo, espolvoréalo con perejil picado y añádelo al puré.

Forma unas bolas de patata, rellénalas con un poco de carne picada y un trozo de queso. Pasa las bolas por harina, huevo batido y pan rallado y fríelas en una sartén con abundante aceite.

Escúrrelas sobre papel absorbente de cocina.
Sirve la fritada en el centro de la fuente y las bolas alrededor.