La vida es una fuente interminable de reflexiones, desmedida como la eternidad, inagotables como la maldad e inmensas como el amor.
Ingrediente para 4 personas:1kg de boquerones,vinagre,aceite,sal,pimenton,ajo,harina.
Preparacion:
Se limpian y se le quita la espina y la cabeza a los boquerones dejandolos abiertos. Lo ponemos en una fuente de la siguiente forma,una tanda de boquerones,un poco de sal y un poco de ajo picado y una pizca de pimenton,otra tande de boquerone,sal,ajo y pimenton,asi hasta terminarlos luego se cubre 3/4 partes de vinagre y el resto de agua hasta cubrirlos,se dejan en la nevera 12 horas,luego se sacan se pasan por harina y se frien en abundante aceite bien caliente.
Esta receta vale tambien para sardinas.
Se presenta en un plato decorado con un poco de limon o de perejil.
Preparacion:
Se limpian y se le quita la espina y la cabeza a los boquerones dejandolos abiertos. Lo ponemos en una fuente de la siguiente forma,una tanda de boquerones,un poco de sal y un poco de ajo picado y una pizca de pimenton,otra tande de boquerone,sal,ajo y pimenton,asi hasta terminarlos luego se cubre 3/4 partes de vinagre y el resto de agua hasta cubrirlos,se dejan en la nevera 12 horas,luego se sacan se pasan por harina y se frien en abundante aceite bien caliente.
Esta receta vale tambien para sardinas.
Se presenta en un plato decorado con un poco de limon o de perejil.