INGREDIENTES :
-15 ajetes tiernos
-300 grs. de mollejas
-4 huevos
-3 dientes de ajo
-1/2 pimiento morrón
-Perejil picado
-Aceite, sal y pimienta


PREPARACIÓN :
Pon a dorar, en una sarten con aceite, los dientes de ajo y los ajetes tiernos troceados.

Añade las mollejas limpias y salpimentadas.

Espolvorea con perejil picado y rehoga todo junto unos minutos.

Ponlo en una bandeja de horno.

Casca encima los huevos y sazona. Hornea a 190 grados durante 2 - 3 minutos.

Sirve y acompaña con unos aros de pimiento morrón fritos.