La vida es una fuente interminable de reflexiones, desmedida como la eternidad, inagotables como la maldad e inmensas como el amor.
INGREDIENTES :
- 4 trozos de ossobuco (morcillo con hueso)
- 2 zanahorias
- 2 patatas
- 2 cebollas
- 1 pimiento verde
- 8 champiñones
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de vino tinto
- caldo de ave o agua
- aceite, sal y pimienta
- perejil picado
PREPARACIÓN :
En una cazuela con aceite pon a pochar las cebollas, las zanahorias, el pimiento y los diente de ajo todo troceado.
Salpimenta la carne y dórala en una cazuela con aceite. Cuando este dorada incorpórala sobre el pochado de verdura.
Añade los champiñones, rehógalo todo y vierte el vino. Deja reducir unos minutos y cúbrelo con el caldo o agua. Guísalo durante una hora y media aproximadamente.
Pela y trocea las patatas y fríelas en abundante aceite. Añádeselas al guiso, deja reposar unos minutos, pon a punto de sal y sirve espolvoreado con perejil picado.
- 4 trozos de ossobuco (morcillo con hueso)
- 2 zanahorias
- 2 patatas
- 2 cebollas
- 1 pimiento verde
- 8 champiñones
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de vino tinto
- caldo de ave o agua
- aceite, sal y pimienta
- perejil picado
PREPARACIÓN :
En una cazuela con aceite pon a pochar las cebollas, las zanahorias, el pimiento y los diente de ajo todo troceado.
Salpimenta la carne y dórala en una cazuela con aceite. Cuando este dorada incorpórala sobre el pochado de verdura.
Añade los champiñones, rehógalo todo y vierte el vino. Deja reducir unos minutos y cúbrelo con el caldo o agua. Guísalo durante una hora y media aproximadamente.
Pela y trocea las patatas y fríelas en abundante aceite. Añádeselas al guiso, deja reposar unos minutos, pon a punto de sal y sirve espolvoreado con perejil picado.