... de comida preparada.
Una nueva tendencia pega fuerte dentro del mundo de la restauración, se trata de los restaurantes de platos precocinados. Pondremos como ejemplo de restaurantes de este estilo a la cadena Iboo, de la que Mario Sandoval es el diseñador de sus menús.

Estos locales no tienen cocina o por lo menos tal como nosotros la entendemos, sí que poseen grandes congeladores, hornos, microondas y freidoras. En su almacén tienen cantidades de platos preparados para poder servir rápidamente al cliente una sabrosa elaboración gastronómica, pero siempre son precocinados.